Cara Orang Dahulu Mengolah Biji Kopi

Kopi adalah minuman paling favorit. Hampir semua orang suka minum kopi. Akan tetapi ada sebagian orang para pecinta kopi sejati yang "pilih-pilih" kopi. Biasanya mereka hanya mau mengkonsumsi kopi hitam pahit atau dengan sedikit gula.

Sebagian orang membeli alat mesin penggiling kopi modern untuk menghasilkan kopi yang berkualitas.  Tetapi pada zaman dahulu,prang ternyata juga bisa membuat kopi berkualitas tanpa alat modern. Caranya adalah dengan:

1. Kopi dikupas kulitnya
2. Biji kopi dijemur hingga kering
3. Biji kopi disangrai, digoreng tanpa minyak biasanya tidak pake wajan tapi semacam kuali dari tanah liat. Jika tidak ada wajan besi juga bisa
   
4. Setelah itu biji kopi ditumbuk dengan alu dan lesung hingga lembut
5. Serbuk kopi disaring (diayaki istilah Jawanya). Kopi yang lolos ayakan sudah siap untuk dibuat minuman
6. Kopi yang tidak lolos ditumbuk lagi hingga halus dan bisa lolos ayak kopi.

Selamat minum kopi.

Bagikan Artikel ini